星期六, 09月 6th, 2008
红茶的品饮方法分：清饮和调饮两种。
清饮是开水沸腾后直接冲泡，称为清饮，冲泡非常简单，喝的是红茶原汁原味的口感。
调饮是可以根据自己喝茶的习惯，在红茶茶汤中加入鲜牛奶、糖或者柠檬片等，调制出不同的口味，我把他们叫做鸡尾茶。
现在我们来看一下，一杯简单的牛奶红茶是怎么调制而成的：
[caption id="attachment_123" align="alignnone" width="300" caption="先把红茶冲泡好"][/caption]
[caption id="attachment_124" align="alignnone" width="300" caption="牛奶和糖调制均匀"][/caption]
[caption id="attachment_125" align="alignnone" width="300" caption="牛奶红茶、红茶茶汤和牛奶"][/caption]
[caption id="attachment_127" align="alignnone" width="300" caption="一杯好喝的牛奶红茶完成"][/caption]
牛奶红茶：配料（红茶三克、奶粉三茶匙、砂糖三匙、两只玻璃杯）。
做法：
第一步：红茶用沸水冲泡好，先放置一旁冷却；
第二步：奶粉三茶匙、白砂糖三茶匙用沸水调制均匀；
第三步：把红茶倒入平时喝水的玻璃杯中，倒置2/3处即可；
第四步：接着把调制好的牛奶慢慢倒入盛有红茶茶汤的玻璃杯内；
第五步：把牛奶和茶叶搅拌均匀；
第六步：拿事先准备好的另外一只空的玻璃杯把调制好的牛奶红茶回反复倾倒数次即可；
调制牛奶红茶的要点：
一定要先倒红茶，再倒牛奶，红茶和牛奶的比例是3：2的份量，这样牛奶和茶汤才能很好的融为一体，口味醇滑甘甜。把份量都调制好后，用两只玻璃杯把奶茶来回反复倾倒数次即可饮用，倾倒的目的可以使茶汤如果醇厚绵滑，口感非常舒适怡人。经常饮用牛奶红茶可以安神，缓解疲劳。
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星期二, 08月 12th, 2008
相册中的小小茶艺师都是云彩的学生！
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星期三, 08月 6th, 2008
明代张源《茶录》称：“茶者，水之神；水者茶之体”。水和茶叶有着密不可分得关系，以水养茶，茶溶于水，香茗须有好水匹配，方能相得益彰。
[caption id="attachment_35" align="alignnone" width="300" caption="山泉水"][/caption]
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星期二, 08月 5th, 2008
茶杯虽小，内有乾坤。无论是喝茶还是品茶，我饮用一位大师的话来总结：香飘屋内外，味醇一杯中。
[caption id="attachment_28" align="alignnone" width="128" caption="茶叶冲泡"][/caption]
茶杯随小，内有乾坤。
中国2大水中文化：酒文化、茶文化；
自古就有酒满敬人，茶满欺人的说法。
酒文化是讲究爽快，所以抬起杯子都是干杯，以示豪迈，对酒友的尊重；
茶文化讲究一个雅字，所以叫作品。一口喝完叫做牛饮，像老牛喝水；两口喝完称驴饮；三口才叫品；
我们祖先造字是三个口为一个“品”字：
一品用舌尖 ：浅品细尝感受茶的鲜爽；
二品用口腔：让茶水在口腔轻轻停留一下，细品出茶的滋味；
三品用喉部：感受茶香从喉咙蒸腾到鼻腔，体会茶的韵味；最后再抿嘴屏息，感受茶汤回味。
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星期二, 08月 5th, 2008
花茶又称熏制茶，或称香片。是以绿茶、红茶、乌龙茶茶胚及符合食用需求、能够吐香的鲜花为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。一般有茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等等。其中以茉莉花茶产量最大，因为茉莉的香气为广大饮用花茶的人所喜爱。
[caption id="attachment_24" align="alignnone" width="300" caption="花茶冲泡技巧"][/caption]
[caption id="attachment_25" align="alignnone" width="300" caption="茉莉花茶"][/caption]
一、行礼备具
调心静气，把茶具准备好
二、鉴赏佳茗
观看茉莉花茶外形
三、清泉净盏
用泉水将盖碗里外一一烫洗
四、投茶入盏
将茶叶投入盖碗杯中，投茶量是3~5克
五、温润佳茗
又名温润泡，将热水注入盖碗杯中，使茶叶和水充分融合，便于茶叶的色、香、味、形充分发挥；
六、重洗仙颜
再次向盖碗杯中注水，把水倒至7分满
七、敬奉香茗：把冲泡好的茶水敬给客人；
八、品饮佳茗：开始品茶：
（1）喜闻幽香 ：喝茶之前先闻一下茶水散发出来的淡淡茉莉花香，香气怡人；
（2）品啜甘露 ：开始喝茶
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