星期四, 08月 7th, 2008
中国是个多民族的国家，至今延续下来的民族文化以及饮茶习俗非常多样化。
今天和我一起来感受各种有趣的饮茶习俗：
[caption id="attachment_65" align="alignnone" width="249" caption="擂茶的制作"][/caption]
[caption id="attachment_66" align="alignnone" width="300" caption="擂茶的制作过程"][/caption]
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星期三, 08月 6th, 2008
中国十大名茶和产地
[caption id="attachment_38" align="alignnone" width="300" caption="龙井茶"][/caption]
[caption id="attachment_39" align="alignnone" width="300" caption="碧螺春"][/caption]
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星期三, 08月 6th, 2008
明代张源《茶录》称：“茶者，水之神；水者茶之体”。水和茶叶有着密不可分得关系，以水养茶，茶溶于水，香茗须有好水匹配，方能相得益彰。
[caption id="attachment_35" align="alignnone" width="300" caption="山泉水"][/caption]
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星期二, 08月 5th, 2008
茶杯虽小，内有乾坤。无论是喝茶还是品茶，我饮用一位大师的话来总结：香飘屋内外，味醇一杯中。
[caption id="attachment_28" align="alignnone" width="128" caption="茶叶冲泡"][/caption]
茶杯随小，内有乾坤。
中国2大水中文化：酒文化、茶文化；
自古就有酒满敬人，茶满欺人的说法。
酒文化是讲究爽快，所以抬起杯子都是干杯，以示豪迈，对酒友的尊重；
茶文化讲究一个雅字，所以叫作品。一口喝完叫做牛饮，像老牛喝水；两口喝完称驴饮；三口才叫品；
我们祖先造字是三个口为一个“品”字：
一品用舌尖 ：浅品细尝感受茶的鲜爽；
二品用口腔：让茶水在口腔轻轻停留一下，细品出茶的滋味；
三品用喉部：感受茶香从喉咙蒸腾到鼻腔，体会茶的韵味；最后再抿嘴屏息，感受茶汤回味。
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星期二, 08月 5th, 2008
花茶又称熏制茶，或称香片。是以绿茶、红茶、乌龙茶茶胚及符合食用需求、能够吐香的鲜花为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。一般有茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等等。其中以茉莉花茶产量最大，因为茉莉的香气为广大饮用花茶的人所喜爱。
[caption id="attachment_24" align="alignnone" width="300" caption="花茶冲泡技巧"][/caption]
[caption id="attachment_25" align="alignnone" width="300" caption="茉莉花茶"][/caption]
一、行礼备具
调心静气，把茶具准备好
二、鉴赏佳茗
观看茉莉花茶外形
三、清泉净盏
用泉水将盖碗里外一一烫洗
四、投茶入盏
将茶叶投入盖碗杯中，投茶量是3~5克
五、温润佳茗
又名温润泡，将热水注入盖碗杯中，使茶叶和水充分融合，便于茶叶的色、香、味、形充分发挥；
六、重洗仙颜
再次向盖碗杯中注水，把水倒至7分满
七、敬奉香茗：把冲泡好的茶水敬给客人；
八、品饮佳茗：开始品茶：
（1）喜闻幽香 ：喝茶之前先闻一下茶水散发出来的淡淡茉莉花香，香气怡人；
（2）品啜甘露 ：开始喝茶
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