傈僳族的油盐茶
星期一, 09月 22nd, 2008云南是个多民族的省份，因其少数民族生活习惯不同，饮茶习俗也是多种多样。有傣族竹筒茶、佤族罐罐茶、纳西族龙虎斗、白族三道茶和傈僳族的油盐茶等等数不胜数。 油盐茶是傈僳族的一种古老的饮茶方式。至今在傈僳族聚居区还有喝油盐茶的习惯，其制作过程非常考究，口味香醇绵长，有充饥、驱寒的作用。 [caption id="attachment_136" align="alignnone" width="300" caption="生活在云南边疆的傈僳族"][/caption] 傈僳族传统的油盐茶油盐茶的配料准备（普洱茶5克~8克、鲜奶500毫升、花生米10克左右、芝麻3克、适用油三汤匙、盐三茶匙）。 其实制作过程如下： 1.先把花生米打碎成颗粒状，放在一旁稍后用； 2.把茶叶烤焦加入开水煮沸，然后过滤茶渣，茶汤留在壶内； 3.把鲜牛奶倒入煮沸的茶汤中，把茶水和牛奶调制均匀，关至小火煮3分钟~5分钟； 4.接着放入花生米和芝麻； 5.最后放入食用油、盐再煮沸3~5分钟就 油盐茶一般煮10分钟左右茶汤就会散发出浓醇诱人的香气，让人忍俊不住想要品尝它的味道。
