Archive for the ‘茶与美食’ Category
星期二, 09月 23rd, 2008
前面我提到了土家族的擂茶和白族三道茶、以及不久前所写的傈僳族的油盐茶，今天我们来认识一下基诺族的罐罐茶也是非常有意思的饮茶风俗。
云南省思茅地区各族世代沿袭着饮烤茶的习惯，罐罐茶是基诺族日常生活中必不可少的喝茶习惯。
基诺族的妇女们
基诺族的茶叶摊凉场
烤罐罐茶用的土罐
把茶叶放在火塘上烤
罐罐茶的制作过程非常简单：
1、把陶罐烤热；
2、接着把干茶叶放进土罐烤；
3、等茶叶烤焦后再加入开水进去煮，煮沸即可；
罐罐茶一般茶味非常浓酽，入口味苦甘甜，清热消暑非常不错。
如果平时喝茶口味清淡的话，我介意喝的时后再加入少许开水，冲淡茶味，茶香也香醇悠长。
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星期一, 09月 22nd, 2008
云南是个多民族的省份，因其少数民族生活习惯不同，饮茶习俗也是多种多样。有傣族竹筒茶、佤族罐罐茶、纳西族龙虎斗、白族三道茶和傈僳族的油盐茶等等数不胜数。
油盐茶是傈僳族的一种古老的饮茶方式。至今在傈僳族聚居区还有喝油盐茶的习惯，其制作过程非常考究，口味香醇绵长，有充饥、驱寒的作用。
[caption id="attachment_136" align="alignnone" width="300" caption="生活在云南边疆的傈僳族"][/caption]
傈僳族传统的油盐茶油盐茶的配料准备（普洱茶5克~8克、鲜奶500毫升、花生米10克左右、芝麻3克、适用油三汤匙、盐三茶匙）。
其实制作过程如下：
1.先把花生米打碎成颗粒状，放在一旁稍后用；
2.把茶叶烤焦加入开水煮沸，然后过滤茶渣，茶汤留在壶内；
3.把鲜牛奶倒入煮沸的茶汤中，把茶水和牛奶调制均匀，关至小火煮3分钟~5分钟；
4.接着放入花生米和芝麻；
5.最后放入食用油、盐再煮沸3~5分钟就
油盐茶一般煮10分钟左右茶汤就会散发出浓醇诱人的香气，让人忍俊不住想要品尝它的味道。
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星期四, 08月 7th, 2008
中国是个多民族的国家，至今延续下来的民族文化以及饮茶习俗非常多样化。
今天和我一起来感受各种有趣的饮茶习俗：
[caption id="attachment_65" align="alignnone" width="249" caption="擂茶的制作"][/caption]
[caption id="attachment_66" align="alignnone" width="300" caption="擂茶的制作过程"][/caption]
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星期三, 08月 6th, 2008
广东堪称美食之都。所以在广东没有什么是你吃不到的，天上飞的，地上走的，水里游的，应有尽有。提到广东美食，我来到广东最喜欢的还是广式早茶。它应该算是广东美食一道靓丽的风景线。
[caption id="attachment_30" align="alignnone" width="300" caption="广式早茶"][/caption]
[caption id="attachment_31" align="alignnone" width="300" caption="广式小点心"][/caption]
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